Рецепт брынзы из молока в домашних условиях
Каталог товаров. Email craftstore gmail. Добавьте раствор хлористого кальция, хорошо перемешайте. Затем добавьте кефир, хорошо перемешайте. Заквасочную культуру и липазу по желанию , высыпьте на поверхность молока равномерно и подождите 1 минуту. Порошок равномерно намокнет для исключения образования комков.
Делала брынзу по этому рецепту. Если выдерживать рекомендуемые дней посолки, будет очень соленая. По собственному опыту рекомендую посолку делать на часа. Есть еще возможность хранения брынзы без розсола. Для этого нужно брынзу изначально пресовать до твердости и уплотнения как в твердых сортов сыра. Потом надо подсушить дн при комнатной температуре и такой сыр может долго хранится.
- Ингредиенты
- Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food.
- Брынза относится к рассольным сырам. Ее можно готовить из коровьего, буйволиного, овечьего молока, либо из их комбинации в любой пропорции.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Продукты для рецепта
- Твой повар.
- На грамм: Калорийность: Белки: 3.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Все сыры по алфавиту
- Хочу рассказать вам о том, как сделать брынзу в домашних условиях.
- Брынза является одним из видов рассольного сыра. Наиболее распространена она среди жителей Болгарии, Молдовы, южных частей Украины.
- Молоко вылить в большую кастрюлю подходящего объема и поставить на огонь. Пока греется молоко, растворить пепсин в мл воды.
Блюда с брынзой
Наряду с адыгейским сыром в ТОП 3 для первой, пробной варки новичков входит и брынза. Готовить ее не сложно, притом что результат получается намного вкуснее магазинных аналогов, куда производители нередко добавляют искусственные присадки для удешевления себестоимости, для увеличения сроков хранения и для улучшения вкуса не очень качественного сырья. Оригинальная брынза готовится из овечьего или козьего молока, но можно использовать и коровье. Главное, выбрать деревенское, а не магазинное пастеризованное или порошковое. В рецептуре оригинального сыра не используют ни яйца, ни кефир, ни сметану. Только свежее молоко и закваску из сычуга скота.
