Как заточить кухонный нож: угол заточки, виды заточки
Даже дорогой нож из качественной стали со временем затупляется, и его нужно точить, причем грамотно — искусство заточного дела не терпит отклонений. Как правильно заточить нож в домашних условиях? Рассмотрим самые популярные способы.
Если для заточки обычных кухонных ножей подойдут бруски из керамики и любые другие недорогие варианты, то с изделиями японского производства все не так просто. Узнаем, как правильно точить японские ножи для получения острой режущей кромки, предотвратить ее повреждение и избежать ошибок при эксплуатации тойши водяных камней. Выбор и покупка правильного бруска — уже полдела на пути к острым лезвиям.
Практически во всех кухонных ножах Victorinox применяется хром-молибденовая нержавеющая сталь, такая же, как и в складных ножах. Клинки для кухонных ножей производятся по такой же технологии, как и для складных ножей. Сталь кухонных ножей Victorinox обладает отменными режущими качествами, прочностью и надежностью. С лезвием из хром-молибденовой стали Dauphinox кухонные ножи Викторинокс справляются с любыми продуктами на кухне без особых усилий.
