Мясо рубленое
Замечательная альтернатива знаменитому соусу Болоньезе. Мясо берите нежирное, корейку можно заменить ломтиком бекона. Корейку нарежьте кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте до прозрачности лук и корейку.
Изделия из рубленого мяса — мясные блюда , формованные из мелко нарубленного молотого мяса животных или птицы фарша ; сходные технологии применяются к изделиям из рыбы. Молотое мясо используется в кулинарии как для того, чтобы смягчить консистенцию блюд, так и для более быстрого их приготовления. Изделия легче слепить и быстрее приготовить из мелкоизмельчённого и более влажного мяса, однако для прочности изделия из такого мяса должны быть небольшими; их обычно не обжаривают, а быстро минут варят в воде или бульоне.
Рубленное мясо — универсальный ингредиент, который используется для приготовления простых и сытных блюд. Кто не любит полакомиться сочными котлетками или шницелями. Не оставят равнодушными и пельмени , приготовленные ручным способом, или голубцы.
