![РИЗОТТО С ГРИБАМИ и сыром - рецепт с фото пошагово Ризотто с курицей и овощами (классический рецепт)](https://chefsmate.ru/image/cache/catalog/easyphoto/0811202112_Rizotto_s_ovoshhami-1000x1000.jpg)
Как приготовить ризотто, выбрать правильный рис и другие продукты
Ризотто — один из кулинарных символов Северной Италии, как пицца и спагетти. Появилось это блюдо случайно, благодаря рассеянности повара, который варил рисовый суп, но забыл о нем, и весь бульон выпарился. Удивительно, но повар обнаружил в кастрюле вкусный рис, похожий на нежнейший крем, с кусочками овощей и мяса. Первые рецепты итальянского ризотто появились уже в XVI веке, а сейчас существует около тысячи способов приготовления этого блюда. Все они готовятся по одной схеме: рис обжаривается в масле с луком, заливается бульоном или водой, тушится, потом в него добавляются овощи, фрукты, грибы, мясо или морепродукты, при этом ингредиенты могут меняться. Иногда для кремовой текстуры в конце приготовления в блюдо добавляют тертый сыр, смешанный со сливочным маслом.
![Итальянское ризотто: подробный пошаговый рецепт Мастер-класс: идеальное ризотто в домашних условиях](https://tipichnyjkulinar.com/files/images/groups/original/1/rizotto.jpg?v=1)
![Ризотто с овощами, луком и морковью рецепт – Итальянская кухня: Ризотто. «Еда» Ризотто с курицей](https://static.insales-cdn.com/files/1/4631/17822231/original/Ризотто.jpg)
![Классическое ризотто с курицей и овощами — рецепт с фото пошагово Ризотто: классический рецепт и история блюда](https://cdn2.red-media.ru/wp-content/uploads/2022/10/glavnaya-9.jpg)
![Как приготовить ризотто, выбрать правильный рис и другие продукты — читать на zenin-vladimir.ru Классическое ризотто](https://i0.wp.com/madamevorger.com/wp-content/uploads/2023/09/IMG_4890-e1695635705162-818x1024.jpg?resize=720,901&ssl=1)
![Классическое ризотто – пошаговый рецепт приготовления с фото Ризотто с овощами, луком и морковью](https://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2012/03/step_91.jpg)
![Ризотто. Классический итальянский рецепт - BIOVELD Ризотто. Классический итальянский рецепт](https://vikna.tv/wp-content/uploads/2022/12/20/8c58fe1b-3ab7-4072-8f59-6b9a71b217c8-1800x1200.jpeg)
![5 рецептов итальянского ризотто на любой вкус | myDecor 10 лучших рецептов ризотто и секреты идеального блюда](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2018/02/Rizotto-s-moreproduktami_siteWeb.jpg?v=1573476736)
![Ризотто (классический рецепт) — рецепт с пошаговыми фото и видео Ризотто – рецепт классический](https://vikna.tv/wp-content/uploads/2022/12/20/5fe46aed-b8c2-4fdd-81ea-344f3101a0c7-1800x1200.jpeg)
![Ризотто: классический рецепт и история блюда Ризотто с грибами](https://www.uavgusta.net/upload/resize_cache/iblock/674/666_666_2/674bd2e3ee038040e4452098e4cec54d.jpg)
Ризотто — это популярное традиционное блюдо итальянской кухни. Готовится блюдо из круглозернистого крахмалистого риса особого сорта, чаще всего арборио, богатый крахмалом. Рис предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле, после чего добавляют мясной или овощной бульон.
- 1. Ризотто по-милански
- О происхождении легендарного итальянского блюда под названием ризотто существует масса легенд. Оно, действительно, приобрело статус легендарного, как, впрочем, и многие другие кулинарные шедевры Апеннинского полуострова.
- Если вы же устали от плова или обычной рисовой каши, то рекомендую попробовать ризотто с грибами — очень нежное и необычайно вкусное итальянское блюдо. Рецепт ризотто несложный, да и готовится довольно быстро.
- Любое блюдо. Любая кухня.
- Сезонное меню
- Ризотто по классическому рецепту готовится совсем недолго - минут, но при этом требует к себе пристального внимания. Чтобы все получилось правильно, увильнуть от плиты в процессе приготовления не получится - нужно постоянно заглядывать в сковороду, следить за количеством жидкости и аккуратно помешивать содержимое.
- Ризотто — не разновидность итальянского плова, и уж тем более не рисовая каша. Эту ароматную субстанцию невозможно описать рационально.
- Промойте рис и хорошенько просушите его полотенцем.
![Оставить отзыв Как приготовить правильное итальянское ризотто — Рецепты](https://n1s2.hsmedia.ru/f1/f0/88/f1f088c920e61f486ef48a768d942c0b/3743x5000_0xac120003_11723894441665179164.jpeg)
![Ингредиенты для приготовления ризотто по-милански Как приготовить ризотто правильно | Что такое ризотто](https://worldrecipes.eu/storage/86120/conversions/risotto-cover_webp.webp)
![Поделиться Ризотто с курицей рецепт – Итальянская кухня: Ризотто. «Еда»](https://vikna.tv/wp-content/uploads/2022/12/20/eebf0500-0512-447a-a620-ca4b63d24547-1797x1200.jpeg)
![Как правильно приготовить ризотто Классическое ризотто, пошаговый рецепт с фото](https://inoeda.com/uploads/posts/2020-08/1598203569_screenshot_26.jpg)
![Добро пожаловать на Аймкук! 10 лучших рецептов ризотто и секреты идеального блюда - Лайфхакер](https://terki-na-kuhne.ru/wp-content/uploads/2022/09/risotto-768x1024-optimized.jpeg)
![Как правильно варить бульон для ризотто Ризотто рецепт классический с пошаговыми фото | Меню недели](https://i.ytimg.com/vi/fKM2bN-pYQY/maxresdefault.jpg)
![Ингредиенты: Пошаговый рецепт: как приготовить ризотто по-милански](https://cdn.tveda.ru/thumbs/9a2/9a24e3b94bd4d02c514b6bd19605a095/cda5500bbfb451e7661ed7576020185b.jpg)
![Классический рецепт ризотто](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2022/08/3D51E2AD-7127-4345-83E7-CCAC1FC8D02F-1200x900.jpeg)
![Ризотто. Классический итальянский рецепт](https://inoeda.com/uploads/posts/2020-10/1603486172_screenshot_51.jpg)
![Как приготовить ризотто правильно. Выбор продуктов для бульона](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/9/15/91586a34e2679857e6a5edc1c6d4619e.jpg)
![Продукты для рецепта](https://cdn.tveda.ru/thumbs/6d4/6d40cb4f99ade6b1931f8837b8c4aec7/0677308d2cf5c75aa9d1b08ef46f11bd.jpg)
![Мягкий снаружи, твердый внутри](https://www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2019/01/risotto-home-e1548836982249.jpg)
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер. Ризотто — традиционное блюдо итальянской кухни из риса. Чтобы ризотто получилось правильным, рис должен вариться в тихо кипящем бульоне.
![10 секретов идеального ризотто Ризотто (классический рецепт)](https://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2012/03/kak-prigotovit-rissotto.jpg)
![Пошаговый фоторецепт Как вкусно приготовить ризотто: настоящий итальянский рецепт пошагово](https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20151214/bc00be9a.jpg)
![Сначала был рис](https://www.novochag.ru/upload/img_cache/5b2/5b28ac06bf2ce958bf684110ceddf13f_ce_1920x1008x0x194_cropped_1200x630.jpg)
![Лучший бульон для ризотто](https://yaumnica.ru/images/Foto27/Rizotto-so-sladkim-percem.webp)
![](https://i.lefood.menu/wp-content/uploads/w_images/2022/11/recept-47387-620x413.jpg)
![](https://kylinariya.ru/wp-content/uploads/2021/05/1-4-5-680x270.jpg)
![](https://www.djurenko.com/wp-content/uploads/2011/09/risotto-peppers_12.jpg)
![](https://blog-food.ru/images/site/recipes/main-dishes/0632-risotto/09.jpg)
![](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/09/10-luchshix-receptov-rizotto-i-sekrety-idealnogo-blyuda_1537394528-1024x512.jpg)
![](https://alimero.ru/uploads/images/20/36/19/2020/06/30/d213c3.jpg)