Рыба заливная. Секреты приготовления — рецепт с фото и видео
Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. И даже знаменитая фраза из всенародно любимого фильма за долгие годы так и не смогла испортить репутацию блюда! Для приготовления такого заливного идеально подходит судак с его нежной мякотью и не слишком резким рыбным запахом. Бульон же, сваренный с головой и костями этой рыбы, получается очень насыщенным и вкусным, а желатин обеспечивает ему необходимую «стойкость». Главное — не торопитесь, четко выполняйте все наши инструкции и уделите особое внимание украшению заливного, чтобы его можно было с гордостью водрузить в центр праздничного стола.
Татьяна М Поваренок 6 уровня. Aspic au poisson аспик о пуассон - не что иное, как заливная рыба. А вы знали, что заливное блюдо именно французского происхождения?
- Как сделать заливное из рыбы. Пошаговый рецепт с фотографиями.
- Рецепты на День влюбленных. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
- Заливное из карпа — рецепт приготовления блюда русской кухни, Новый год — и без заливной рыбы?
- Для приготовления этой холодной закуски вам понадобится рыба в данном рецепте используется филе минтая , лук, морковь, лимон, петрушка, желатин и соль.
Русскую кухню сложно представить без заливного, ведь эта закуска является ближайшей родственницей холодца и студня. Традиционно для заливного используют нежирные виды мяса, птицу и рыбу. Кусочки аккуратно нарезают и выкладывают так, чтобы они аппетитно смотрелись в прозрачном, словно стекло, желе. Эстетика очень важна, и пренебрегать ею не стоит.
