![Коптильня своими руками — zenin-vladimir.ru Коптильня для дачи своими руками](https://e-ipar.ru/wp-content/uploads/2020/03/image25-14-640x480.jpg)
Коптильня своими руками
В этой статье: принципы копчения; температурные режимы при холодном и горячем копчении; сроки копчения продуктов; какая древесина подходит для копчения; устройство металлической коптильной камеры; как копчение влияет на сроки хранения продуктов; устройство домашней коптильни; как сделать коптильни для холодного и горячего копчения. Тысячелетия назад люди добывали себе пищу охотой и рыболовством, потребности в новом походе за пропитанием для племени возникали довольно часто — добытая с большим трудом добыча попросту портилась. Перепробовав множество вариантов сохранения добычи, нашим предкам удалось открыть копчение, ставшее единственным решением этого вопроса. С тех пор прошли века и тысячелетия, холодильные установки имеются теперь в каждом доме и, казалось бы, потребность в таком архаизме, как копчение мясопродуктов, полностью исчезла — но нет, ведь копчености так вкусны!
![Коптильня своими руками холодного и горячего копчения: от теории к конструкциям и их реализации 7 способов сделать коптильню своими руками для мяса, рыбы и овощей](https://i.pinimg.com/736x/00/bd/e3/00bde3fb5e9d524408f1dae5032e1926.jpg)
![Идеи на тему «Камины» (25) | самодельные уличные печи, уличные камины, кирпичные камины Как сделать коптилку горячего копчения](https://novamett.ru/images/bumaga/cvetu/sakura/sak03/bfcs01_thumb.jpg)
![Коптильня своими руками – 4 простых варианта | Дачная кухня (zenin-vladimir.ru) Коптильня своими руками: 6 примеров с советами и схемами](https://i.pinimg.com/474x/e2/34/51/e23451b6cd2eeddd0af7184570ebb980.jpg)
![Как сделать коптильню своими руками - Страница 16 - Коптильное оборудование - ЕмКолбаски Смокер гриль своими руками](https://e-ipar.ru/wp-content/uploads/2020/03/image14-23.jpg)
![Коптильня своими руками | БЛОГ СТРОИТЕЛЯ | Дзен Самодельная коптильня - изготовление, схемы, принципы, виды и секреты копчения](https://e-ipar.ru/wp-content/uploads/2020/06/image1-15.jpg)
![Коптильня своими руками Коптильня своими руками – 4 простых варианта](http://akaksdelat.com/wp-content/uploads/2017/06/shablon-dlja-applikacii-derevo.jpg)
![Коптильня своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция Коптильня из стиральной машины своими руками: видео, чертежи, фото](https://i.pinimg.com/474x/13/48/ce/1348ce71bb02da42df091e00a935c973.jpg)
![pereztequeler81](https://i.pinimg.com/736x/3f/0a/00/3f0a007a5e7cc0fb97927ff78f20da53.jpg)
![Коптильня своими руками: чертежи, фото, размеры, пример, инструкция по изготовлению](https://i.pinimg.com/736x/11/9d/f9/119df91f869e775f8239cc4ec46c1f5f.jpg)
![Коптильня своими руками: как сделать для холодного и горячего копчения](https://e-ipar.ru/wp-content/uploads/2020/03/image33-4-640x640.jpg)
![Гриль барбекю своими руками. Смокер-гриль своими руками.](https://i.pinimg.com/474x/e8/8e/ac/e88eacc4ec4ca7195a128a20e8eb863f.jpg)
![Коптилка горячего копчения своими руками, варианты, чертежи](https://e-ipar.ru/wp-content/uploads/2020/03/image31-8.jpg)
![Коптильня из стиральной машины своими руками: из старой, из бака, холодного, горячего копчения](https://i.pinimg.com/736x/3a/4b/08/3a4b087f9da4eae45ebeae827248e493.jpg)
![Коптильня для дачи своими руками. Фото](https://i.pinimg.com/474x/b6/93/4a/b6934a7be6cb50eadd17bbadc810e6ce.jpg)
Многие из нас мечтают иметь собственную коптильню, но по разным причинам откладывают реализацию этой затеи. Главная причина — цена. Коптильня холодного копчения обойдется в значительную сумму.
![Вот стандартная схема коптильни.](https://e-ipar.ru/wp-content/uploads/2020/08/image1.jpg)
![Из чего нельзя делать коптильню](https://i.pinimg.com/originals/79/ce/69/79ce69b264b010dc79c0c9ce58fa9ac7.jpg)
![Чем отличается горячее и холодное копчение](https://i.pinimg.com/736x/c8/f9/c8/c8f9c84b0eb9c59c2b6aacdc5a492998.jpg)
![Изготовление короба коптильни](https://i.ytimg.com/vi/sSl02xcVL2E/maxresdefault.jpg)
![Что происходит с продуктами во время копчения](https://i.pinimg.com/originals/d2/c0/5e/d2c05e335c6ca41cac0e1bae6d92aa89.jpg)
![Как работает коптильня](https://i.pinimg.com/736x/a2/1c/f3/a21cf329cdfdd8e407592124b298ec9c.jpg)
![Самодельная переносная коптильня](https://i.pinimg.com/474x/4c/d6/66/4cd666dec2b960ad315efc2f42eaa499.jpg)
![Технология копчения на коптильне](https://podelunchik.ru/wp-content/uploads/2021/07/czvety-iz-bumagi-sposoby-izgotovleniya-i-podborka-luchshih-shablonov-dlya-raboty-137.jpg)
Подробности кладки печи длительного горения, работающей на угле, узнайте здесь. Тут рассказываем, как опираясь на технические характеристики, сделать правильный выбор дровяной печи. Холодного копчения Главное ее отличие — протяженный дымоход, в котором дымовые газы успевают полностью прогореть, вредные канцерогены из них осаждаются на стенках дымохода, а продукты, подвергающиеся копчению, окутывает легкий ароматный дымок. Мясо после такой обработки может храниться несколько месяцев, рыба — от трех до 12 недель. На рисунке — традиционная коптильня холодного копчения, ее можно установить на участке в загородном доме.
![Виды копчения](https://i.pinimg.com/736x/d9/73/5e/d9735e7c66f4fb747f65829c53eafe7f.jpg)
![Виды коптилен: описание и принцип работы](https://i.pinimg.com/564x/06/06/59/060659e555e5e65d172f15907fb38ba5.jpg)
![Технология копчения](https://podelunchik.ru/wp-content/uploads/2021/07/czvety-iz-bumagi-sposoby-izgotovleniya-i-podborka-luchshih-shablonov-dlya-raboty-7.jpg)
![В чем различия холодного и горячего копчения](https://masterclassy.ru/uploads/posts/2018-04/1525066852_e4880ba79a72ab0b2307ddc0f25913c4-copy.jpg)
![Три копченых кита](https://i.ytimg.com/vi/EnzT-G33XUM/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCZomEB51Q8i6Zd6aaHiha69kuA4g)
![Различия горячего копчение от холодного](https://i.pinimg.com/564x/cb/8e/ac/cb8eacd03f6fbbb71212a2d2d4ee876d.jpg)
![](https://e-ipar.ru/wp-content/uploads/2020/08/image5.jpg)
![](https://i.pinimg.com/originals/39/91/d3/3991d34219db4fa19f91f52d930dc8ac.jpg)
![](https://i.pinimg.com/originals/c1/4a/01/c14a011c0c107f74da3deb173e4c323f.jpg)