Галушки «Полтавские»
Ох, Таня, какие же они! Хотя чего там заочно - вот завтра их себе на обед и приготовлю, кефир в виде пахты есть, бекон есть, мне даже выходить никуда не надо Мне первая фотография ооооочеь нравится! Наташ, это точно, кнепфли-гуливеры: Порция немного великовата, конечно Но мы не привыкли мелочиться: Вкусно, особенно, если подливы побольше Возвращались сегодня вечером домой промёзшие-продрогшие от дождя и плюс пять всего, и так я шла и мечтала отогреться галушками, но елки-палки совсем забыла тот момент, что тесту надо полежать-отдохнуть, а по времени ждать так долго не получалось
Галушки невозможно не любить, ведь это блюдо — наше украинское изобретение. Галушки можно отварить в супе или приготовить на пару, а в тесто, кроме основных ингредиентов, иногда добавляют манную крупу или картофельное пюре. И хотя галушки распространены по всей территории Украины, именно в Полтаве они считаются главным блюдом, уверена кулинар Светлана Юрченко. Лук мелко нарезать кубиком, морковь натереть на мелкую терку. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле.
Отварные кусочки теста, сдобренные грибами, мясом, луком и классическими украинскими специями, — это они: знаменитые галушки, которыми угощают гостей на Полтавщине! Готовят их из пшеничной муки, замешанной на воде или сыворотке с яйцом. Затем тесто раскатывают, режут на полоски, отщипывают небольшие кусочки и бросают в кипящую воду, молоко или бульон. Сваренные мучные комочки выкладывают на тарелку и поливают растопленным сливочным маслом. Или отправляют томиться в духовке. Готовые галушки можно использовать в качестве гарнира или смаковать в составе борща, супа.
