Фаршированные баклажаны наоборот
Перед вами необычный рецепт турецкой кухни, в этой стране очень любят баклажаны, и у каждой хозяйки в арсенале есть не один десяток рецептов приготовления любимого овоща. Здесь печеные баклажаны фаршируются фетой и заворачиваются в мясной фарш — блюдо требует времени, но результат получается превосходный. Очистите баклажаны от кожицы, но не удаляйте черешки. Положите на решетку и запеките до мягкости, 20 мин. Очистите лук и чеснок.
Именно такой способ запекания: с сыром и томатным соусом в Италии известен как «пармиджана». Бывают цуккини «пармиджана», курица «пармиджана» и все в таком духе. Блюда, приготовленные по такой технологии получаются очень вкусным и насыщенным, и очень «итальянскими». Обычно баклажаны при жарке впитывают много масла, подобно губке, но в этом блюде такой проблемы нет. Здесь мы баклажанные пластинки предварительно окунаем в сырое яйцо, которое закрывает «поры», так что блюдо получается не жирным.
Империя вкусов. Давайте познакомимся с рецептом блюда итальянской кухни из баклажан Пармиджана от шеф-повара ресторана "Густо" Фабрицио Фатуччи. Италия… солнце, Парма, пармиджана, море… Да еще и море различных спелых фруктов и овощей … Итальянские рестораны в России. И некоторые из них действительно итальянские. Кроме того баклажаны в Италии распространены не меньше чем на Кавказе. Давайте познакомимся с рецептом блюда из баклажанов итальянской кухни от шеф-повара ресторана «Густо» Фабрицио Фатуччи.
