Жаворонки (постные булочки)
У Гончарова в романе «Обломов» есть вот такое описание жителей деревни Обломовки: «Они отступятся от весны, знать ее не захотят, если не испекут в начале ее жаворонка. Как им не знать и не исполнять этого? Считалось даже, что в каждом доме должно быть выпечено не меньше 40 таких птичек. Но если вы испечете всего лишь одного жаворонка и подарите его своему ребенку в честь наступающей весны — то и традицию сохраните, и дитя порадуете.
.jpg "Жаворонки - пошаговый рецепт с фото | Азбука рецептов")
Жаворонков пекут в день памяти Сорока Севастийских мучеников. Этот праздник в Русской Православной Церкви отмечается 22 марта. На Руси церковный праздник — день памяти сорока мучеников Севастийских — называли Жаворонки или Сороки с ударением на первый слог. Самый яркий обычай этого дня — печь постные булочки в виде птиц — «жаворонков». День памяти сорока мучеников Севастийских был для простого люда знаком, что долгая и морозная зима подходит к концу. Близился апрель, в разгаре был Великий пост, «весна души».
- Ингредиенты рецепта жаворонков
- Рождественская выпечка в Северной Европе богата вкусами и ароматами — корицей, имбирем, — чего стоит, например, знаменитый дрезденский штоллен! У каждой немецкой хозяйки есть свой заветный способ.
- Булочки Жаворонки из дрожжевого теста традиционно выпекают на день весеннего равноденствия — 22 марта. Это древний языческий обычай кликать весну и изгонять зимние холода постепенно слился с христианским днем поминовения сорока севастийских воинов-христиан, откуда и возникло его современное название — СорокА.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
Жаворонки из теста — это так называемые булочки-узелки. Сегодня я расскажу, как испечь жаворонки из постного теста, так как сейчас Великий пост, и многие постятся. Однако рецептура этих булочек не является очень строгой: если вы не соблюдаете пост, можно добавить в тесто для жаворонков сливочное масло и яйцо, а также больше сахара, приготовив, таким образом, сдобное дрожжевое тесто. Если же вы поститесь, и пост запрещает вам в этот день когда пекут жаворонков из теста употреблять даже постное масло, можно исключить его из рецепта вовсе. Вы знаете, когда пекут жаворонков из теста? Традиция печь эти вкусные булочки в виде птичек существует в наших краях с древних времен.
